GASTRONOMIA

Quintana oferece menu degustação espanhol

O Quintana Café & Restaurante oferece nesta quinta-feira, dia 11, a partir das 20 horas, um menu degustação do melhor da culinária espanhola. Os pratos serão preparados pelo chef espanhol Javier Ruiz, que está de passagem por Curitiba.

Javier elaborou um menu genuinamente espanhol, composto pelas tapas espanholas (entradas), quatro pratos principais, com destaque para o polvo em azeite de oliva e o cabrito desossado.

As sobremesas escolhidas pelo chef para finalizar o menu foram a torrija (espécie de rabanada espanhola) e o creme de açafrão com chocolate cremoso e azeite extra virgem. O jantar será acompanhado pela tradicional sangria espanhola.

“Quem aprecia a boa gastronomia não pode perder este jantar composto de pratos da riquíssima cozinha espanhola. Será uma experiência gastronômica inesquecível”, afirma a chef e restauranter Gabriela Carvalho, responsável pelo cardápio do Quintana.

O menu degustação espanhol faz parte das atrações especiais que o Quintana Café & Restaurante oferecerá todos os meses a seus clientes.

Para mais informações e reservas: 3078.6044

Confira o menu degustação:
Entradas
- Sangria espanhola.
- Tapas variadas.

Pratos principais
- Polvo aseira, preparado no azeite de oliva e páprica espanhola.
- Foie de ave recheada com goiabada, farofa de castanha de caju e redução de - cerveja escura.
- Bacalhau confitado, pisto e pil-pil (molhos espanhóis)
- Cabrito desossado assado em baixa temperatura, cebola confitada e aipim orgânico.

Sobremesas
- Torrija (espécie de rabanada espanhola) com toffee de Baileys, baunilha e frutos secos.
- Creme espanhol de açafrão com chocolate cremoso e azeite extra virgem.

Sobre o chef Javier Ruiz
O chef espanhol Javier Ruiz nasceu em Málaga, em 1976. Estudou gastronomia na Escuela Superior de Hosteleria de Torremolinos (Málaga). Entre 2007 e 2009, chefiou a cozinha do Hotel Iberostar City Campo de Gibraltar e do Restaurante Buenaventura, em Marbella, Málaga.

Também trabalhou ao lado do renomado chef espanhol Pedro Martino no Restaurante La Alezna, que possui uma estrela Michelin, em Oviedo, Astúrias. Trabalhou, também, em restaurantes de Portugal e Marrocos. De passagem por Curitiba, foi chef convidado da jornada gastronômica de cozinha criativa no Bar do Victor. Javier Ruiz retorna à Espanha em março.

Serviço:
Menu degustação espanhol
Local: Quintana Café & Restaurante
(Avenida Batel, 1.440), (41) 3078-6044
Data: Dia 11 de fevereiro, quinta-feira
Horário: a partir das 20h
Valor: R$ 55,00
www.quintanacafe.com.br
www.twitter.com/quintanacafe